美式炸雞賽道區隔品牌定位
享派｜替同一集團切出新的炸雞賽道，
走向美式俱樂部
總公司旗下已有較偏中式的炸雞品牌，因此享派需要在同一品類中建立清楚區隔。傑弗德以賽道分析、理念與品牌定位為主，參與名稱、色調、VI 及部分料理研發，並透過美式沾醬、濃湯與分享套餐，支撐美式炸雞俱樂部的完整體驗。
總公司旗下已有較偏中式的炸雞品牌，因此享派需要在同一品類中建立清楚區隔。傑弗德以賽道分析、理念與品牌定位為主，參與名稱、色調、VI 及部分料理研發，並透過美式沾醬、濃湯與分享套餐，支撐美式炸雞俱樂部的完整體驗。
集團原本已有偏中式的炸雞品牌，新品牌若只更換名稱與視覺，仍可能在風味、產品及消費情境上彼此相似，造成同一集團內部的品牌同質化。
將享派定位為美式炸雞俱樂部，讓品牌語言、色調、VI、沾醬、濃湯與產品組合共同支持美式體驗；菜單再以個人套餐、家庭餐及派對餐建立不同消費情境。
專案已建立有別於集團中式炸雞品牌的美式定位、識別與產品方向。
01 ／ 案例背景
享派的規劃定位為美式炸雞俱樂部。傑弗德在此案以賽道分析、理念與品牌定位為主要工作，料理研發占比較少但仍有參與；同時參與品牌名稱、色調、VI、食材與原物料挑選，並從店內空間、製作方式及執行效率思考產品如何落地。
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表面上是再建立一個炸雞品牌；真正的問題是，新品牌如何在同一集團內與既有中式炸雞明確分流。若只有視覺差異，料理、菜單與消費情境仍然相同，品牌定位便無法真正成立。
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為什麼：集團已有偏中式的炸雞品牌，新品牌需要避免在產品、風味與品牌形象上重複。
影響：將享派定位為美式炸雞俱樂部，以不同的品牌語言與產品體驗建立集團內的清楚區隔。
為什麼：美式俱樂部若只呈現在名稱與視覺上，餐點本身仍無法提供完整的品牌體驗。
影響：由美式／西式沾醬與湯品延伸產品，菜單可見海韻金薯濃湯、蒜香焗烤醬與英倫塔塔醬，讓炸雞之外也有具體的美式餐飲內容。
為什麼：不同人數與使用情境需要不同產品組合，單點炸雞不足以支撐「俱樂部」與分享概念。
影響：菜單以個人套餐、家庭餐及派對餐回應一人、2–3 人、3–5 人及較大份量的分享需求，將雞肉、炸物、濃湯、醬料與飲料組成不同情境。
為什麼：門市空間有限，產品若占用過多設備、備料與操作步驟，會提高現場執行難度。
影響：在部分料理研發之外，同步參與食材與原物料挑選，思考如何節省空間、簡化製作方式並提高執行效率。
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釐清與集團既有中式炸雞品牌的區隔方向。
建立享派的品牌名稱與美式炸雞俱樂部定位。
發展能對應美式俱樂部概念的品牌識別。
以美式沾醬、濃湯及產品組合補足炸雞之外的體驗。
兼顧店內空間、製作簡化及現場執行效率。
以單點、個人套餐、家庭餐及派對餐回應不同人數需求。
案例影像
07 ／ 成果
專案已建立與集團中式炸雞品牌有別的美式定位、識別與產品方向。透過沾醬、濃湯、套餐與派對餐，讓美式俱樂部不只停留在視覺，也進入菜單與分享情境。
以上為質性觀察與階段性成果說明，實際執行內容依合約範圍為準，不代表對特定營業額、獲利或回本時間的保證。
如果你正在準備開店、轉型，或發現原本有效的方法逐漸失去作用，我們可以先從釐清問題開始。