不是從服務項目開始，
而是從問題開始。

解決：餐廳定位不清、資源錯置、成本結構不合理，以及品牌方向與實際營運條件不一致等問題。

適合：正在籌備開店、進行餐飲品牌轉型、面臨營運瓶頸，或需要重新確認市場方向的品牌。

核心工作：需求分析、營運診斷、品牌定位、成本定價與毛利結構、組織與營運制度。

交付形式：從餐飲營運診斷與策略排序開始，提出清楚的品牌及營運方向，並依合作範圍陪伴團隊逐步推進與驗證。

餐廳營運問題沒有單一公版答案。我們不套用一份制式提案或 SOP，而是根據品牌定位、客群、資源與現場條件，逐步找出真正適合的解決方式。

解決：品牌具有價值，但顧客看不懂、記不住，或品牌定位、視覺識別、菜單與現場體驗彼此不一致。

適合：新餐飲品牌建立、老店品牌重塑、品牌識別更新，以及菜單、包裝、社群內容與顧客接觸點的整合。

核心工作：餐飲品牌定位與策略轉譯、品牌核心理念、視覺識別方向、內容語言及顧客接觸點規劃。需要空間規劃時，傑弗德會與合作設計團隊共同進行，並從營運、動線與餐飲體驗角度參與。

交付形式：依品牌現況與需求，梳理餐飲品牌定位、核心理念與溝通方向，並延伸至品牌理念（MI)、品牌識別（VI）、內容語言、菜單、包裝及顧客接觸點，讓品牌從內在精神到外在表達維持一致。

餐廳品牌設計不只處理 Logo、平面與視覺識別，更重要的是梳理品牌理念，並將它轉化成顧客看得懂、記得住，也能從菜單、料理與現場服務中實際感受到的品牌體驗。

解決：品牌定位沒有落到實際菜色、菜單缺乏結構、品項缺少記憶點，或成本、人力與設備無法支持穩定出餐。

適合：需要客製化菜單研發、餐飲新品開發、菜色升級、地方食材商品化、成本規劃或料理 SOP 標準化的品牌。

核心工作：菜色與新品研發、菜單結構規劃、成本與毛利分析、配方標準化、餐飲 SOP 建立、教育訓練、廚房設備配置及出餐動線規劃。

交付形式：依合作範圍進行菜色試作、配方整理、菜單與成本結構規劃、SOP 建立、必要訓練及現場出餐驗證。

客製化菜單研發不是直接提供一份漂亮菜單。我們會先了解品牌定位、目標客群、場域、設備、人力、成本與供應條件，從品牌、主理人與地方風土中拆解可被發展的元素，再轉譯成料理、呈現方式與用餐體驗。

最後回到實際營運，研發真正適合品牌的菜色與菜單，讓概念不只停留在創意，也能被現場穩定製作、交付與販售。