臺米｜TAI MI
以不同的餐飲形式，詮釋雲林風土
我們以不同餐飲形式實際經營品牌，從創意臺菜、在地小吃、傳統飲品到預約制法式料理，持續驗證餐飲品牌定位、菜單研發與現場營運。臺米大飯店、臺米菜飯與臺米冷飲部以在地飲食為發展核心；J.Food 則由主廚 Jeff 以法式料理呈現個人料理觀點。這些品牌都是顧問團隊親自投入經營、承擔結果的實際現場。
OWNED BRANDS／自有品牌
臺米以雲林風土為核心，透過不同餐飲形式持續驗證料理、品牌與營運判斷——這也是傑弗德在給客戶建議時，敢說「這樣做得通」的底氣。
臺米｜TAI MI
我們以不同餐飲形式實際經營品牌，從創意臺菜、在地小吃、傳統飲品到預約制法式料理，持續驗證餐飲品牌定位、菜單研發與現場營運。臺米大飯店、臺米菜飯與臺米冷飲部以在地飲食為發展核心；J.Food 則由主廚 Jeff 以法式料理呈現個人料理觀點。這些品牌都是顧問團隊親自投入經營、承擔結果的實際現場。
01 ／ 臺米體系
TAI MI HOTEL
從創意臺菜出發，重新整理在地食材、宴會菜單與聚餐體驗。
以雲林在地食材為核心，透過創意臺菜重新整理地方味道，從單點、合菜到宴會菜色，兼顧風味、份量、成本與出餐節奏。除了菜品研發，也重視從入座到出餐的完整宴會與空間服務，是臺米品牌中承接臺菜宴席及聚餐體驗的主要場域。
Instagram 看更多 →
02 ／ 臺米體系
TAI MI RICE
把熟悉的在地小吃，做成日常、親切且能持續發展的餐飲品牌。
以台灣米食為核心的日常小吃品牌，主打親切、能天天吃的菜飯料理，並發展加盟與門店複製模式，是臺米系列裡最貼近生活的一站。臺北另設臺米菜飯夜間部，作為酒家菜與酒食文化的延伸店型。
Instagram 看更多 →
03 ／ 臺米體系
TAI MI DRINKS
從傳統飲品出發，重新呈現在地物產與日常風味。
臺米旗下以飲品呈現雲林風土的延伸品牌，將雲林物產轉譯成日常飲品，拓展臺米體系對地方飲食的詮釋。
04 ／ 主廚品牌
J.Food Savorium
主廚 Jeff 的預約制法式私廚
主廚黃韋誌返鄉創立的預約制法式餐廳，以法式料理技法重新詮釋在地食材與風土。約20席，是傑弗德旗下最能呈現主廚個人料理觀點、菜單研發能力與料理技術的品牌。